Con questa ricetta ho utilizzato i pistacchi di Bronte acquistati quest'estate in Sicilia
La ricetta delle tagliatelle la trovate qui
Ingredienti per il sugo:
100 g di pistacchi di Bronte
30 g di scaglie di mandorle
olio q.b.
sale
acqua
parmigiano reggiano
In una padella capiente e antiaderente versare dell’olio, aggiungere i pistacchi macinati con 25 g di scaglie di mandorle, sale e un po’ d’acqua, mescolare per pochi minuti
Lessare le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle, versarle nella padella, mescolare molto bene, servirle ben calde con una spolverata di parmigiano e qualche scaglia di mandorle
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